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Dai pascoli dell’Alto Sannio alle valli del Tammaro, la tradizione casearia del territorio si basa su latte crudo e stagionature naturali.
Tra i formaggi più rappresentativi ci sono il caciocavallo, il pecorino, la ricotta salata e la scamorza passita, prodotti ancora oggi con metodi artigianali strettamente legati al territorio.

Nome:

Il Sannio è un territorio tradizionalmente olivicolo, caratterizzato da cultivar autoctone come Ortice, Racioppella, Femminella, Ortolana e Cornicella.
L’olio extravergine prodotto in quest’area è il risultato di una coltivazione storicamente radicata sui pendii collinari del territorio.
Di seguito sono descritte le principali varietà, i profili sensoriali e la tradizione olivicola

Il Sannio è un territorio storico di viticoltura, con vitigni autoctoni e colline dedicate alla coltivazione della vite.

Due Weekend nei Castelli del Sannio

Nel Sannio beneventano, tra le valli del Calore e del Volturno, si trova uno dei sistemi castellari più significativi del Sud Italia.

Benvenuti

Nell’Appennino meridionale, i massicci calcarei del Taburno e del Matese caratterizzano il paesaggio del Sannio e sono al centro di un ampio patrimonio naturalistico.

I guerrieri delle montagne sacre

Nell’area appenninica del Sannio, tra valli e pianori, si sviluppò la civiltà sannita, la cui resistenza alla conquista romana durò diverse guerre e oltre un secolo.
I Sanniti, che nella loro lingua osca si chiamavano “Safineis”, non erano solo pastori montani: l’organizzazione sociale comprendeva